Vol 6, No 2 (2011)

Desember 2011

Table of Contents

Penggunaan Bakteri Asam Laktat dan Lemak Sapi dalam Pengolahan Limbah Tuna menjadi Sosis Fermentasi
10.15578/jpbkp.v6i2.402
Diah Ikasari, Syamdidi Syamdidi, Theresia Dwi Suryaningrum
PDF
101-110
Pengaruh Pencucian terhadap Sifat Fungsional Daging Lumat Ikan Patin Siam (Pangasius hypopthalmus)
10.15578/jpbkp.v6i2.403
Suryanti Suryanti, Rizal Syarief, Hari Eko Irianto, Sukarno Sukarno
PDF
111-117
Isolasi Senyawa Sitotoksik dari Kapang Emericella nidulans
10.15578/jpbkp.v6i2.404
Muhammad Nursid, Ekowati Chasanah, Murwantoko Murwantoko, Subagus Wahyuono
PDF
119-129
Ekstraksi dan Uji Aktivitas Fukoidan dari Rumput Laut Coklat (Sargassum crassifolium) sebagai Antikoagulan
10.15578/jpbkp.v6i2.405
Ellya Sinurat, Rosmawaty Peranginangin, Endang Saefudin
PDF
Produksi Oligomer Kitosan secara Enzimatis dan Uji Bioaktivitasnya terhadap Kapang Hasil Isolasi dari Produk Perikanan
10.15578/jpbkp.v6i2.406
Ekowati Chasanah, Trie Anis Riviyanti, Nita Noriko
PDF
139-145
Aktivitas Anti-Hiperglikemia Ekstrak Etanol Turbinaria decurrens
10.15578/jpbkp.v6i2.407
Thamrin Wikanta, Dian Kristi, Lestari Rahayu, Nurrahmi Dewi Fajarningsih
PDF
147-156
Karakterisasi dan Aplikasi Enzim Transglutaminase dari Streptoverticillium ladakanum pada Daging Lumat IKan Mata Goyang
10.15578/jpbkp.v6i2.408
Yusro Nuri Fawzya, Dewi Seswita Zilda, Achmad Poernomo, Indra Kristiana, Happy Nursyam
PDF
157-166
Pengaruh Lama Penyimpanan Biji Picung (Pangium edule Reinw.) Beku terhadap Aktivitasnya dalam Mengawetkan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
10.15578/jpbkp.v6i2.409
Novalia Rachmawati, Irma Hermana, Endang Sri Heruwati
PDF
167-175
Pengaruh Konsentrasi Maleat Anhidrida terhadap Mutu Papan Partikel yang Dibuat dari Limbah Padat Gracilaria sp. dan Polietilen sebagai Perekat
10.15578/jpbkp.v6i2.410
Diini Fithriani, Jamal Basmal, Bagus Sediadi Bandol Utomo
PDF
177-185