Vol 16, No 2 (2021)

Desember 2021

Table of Contents

Cover Depan
 
PDF
Preface
 
PDF
Prevalensi dan Tingkat Kontaminasi Listeria monocytogenes di Tambak dan Unit Pengolahan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) untuk Pasar Ekspor
10.15578/jpbkp.v16i2.702
Yusma Yennie, Gunawan Gunawan, Farida Ariyani
PDF
83-92
Skrining dan Identifikasi Bakteri Pembentuk Histamin yang Diisolasi dari Tuna, Tongkol, dan Cakalang Segar di Wilayah Jawa Barat, DKI Jakarta, dan Banten
10.15578/jpbkp.v16i2.771
Novalia Rachmawati, Radestya Triwibowo
PDF
93-104
Cemaran Mikroplastik pada Ikan Pindang dan Potensi Bahayanya terhadap Kesehatan Manusia, Studi Kasus di Bogor
10.15578/jpbkp.v16i2.772
Gunawan Gunawan, Hefni Effendi, Endang Warsiki
PDF
105-119
Optimasi Waktu dan Suhu Kalsinasi Tepung Cangkang Rajungan (Portunus sp.) sebagai Bahan Baku Hidroksiapatit
10.15578/jpbkp.v16i2.731
Bagus Hadiwinata, Fera Roswita Dewi, Dina Fransiska, Niken Dharmayanti
PDF
121-130
Pengaruh Penyimpanan Beku terhadap Karakteristik Kimia dan Fisik Caulerpa racemosa, Drip, dan Filtratnya
10.15578/jpbkp.v16i2.743
Nurhayati Nurhayati, Dina Fransiska, Agusman Agusman
PDF
131-139
Karakteristik Fisikokimia Petis dari Air Rebusan Ikan Layang (Decapterus sp.) dengan Kombinasi Bahan Pengisi
10.15578/jpbkp.v16i2.759
Maulidya Julita Sari, Seftylia Diachanty, Irman Irawan, Bagus Fajar Pamungkas, Ita Zuraida
PDF
141-149
Optimasi Produksi Hidrolisat Protein Ikan Kuniran (Upeneus sulphureus) Secara Enzimatis
10.15578/jpbkp.v16i2.782
Dewi Seswita Zilda, Gintung Patantis, Yusro Nuri Fawzya, Pujoyuwono Martosuyono
PDF
151-161
Identifikasi Molekuler, Analisis Profil Asam Amino, dan Asam Lemak dari Beberapa Teripang Asal Perairan Indonesia
10.15578/jpbkp.v16i2.775
Tiara S. Khatulistiani, Ariyanti S. Dewi, Gintung Patantis
PDF
163-174
Cover Belakang
 
PDF