Vol 18, No 2 (2023)

Desember 2023

Table of Contents

Cover Depan
 
PDF
Preface
 
PDF
Potensi Ekstrak Daun Lindur (Bruguiera gymnorrhiza) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli
10.15578/jpbkp.v18i2.933
Rahmawati Rahmawati, Tati Nurhayati, Nurjanah Nurjanah
PDF (Bahasa Indonesia)
87-94
Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap Karakteristik Gelatin dari Sisik Ikan Lates calcarifer dan Oreochromis niloticus
10.15578/jpbkp.v18i2.918
Hariyanti Hariyanti, Khusnun Nafi’ah, Nur Azizah, Sri Nevi Gantini
PDF (Bahasa Indonesia)
95-104
Penerimaan Konsumen dan Sifat Fisikokimia Cookies dengan Penambahan Tinta Loligo sp.
10.15578/jpbkp.v18i2.953
Mudirta Mudirta, Bagus Fajar Pamungkas, Septiana Sulistiawati, Ilmiani Rusdin, Andi Mismawati
PDF (Bahasa Indonesia)
105-114
Karakteristik Fisikokimia Serbuk Tinta Cumi yang Dikeringkan dengan Oven
10.15578/jpbkp.v18i2.942
Ari Kristiningsih, Khoeruddin Wittriansyah, Jenal Sodikin, Ilma Fadlilah
PDF (Bahasa Indonesia)
115-122
Evaluasi Potensi Jenis Caulerpa sebagai Agen Antidiabetik dan Sediaan Fortifikasi dalam Pangan
10.15578/jpbkp.v18i2.935
Hipit Putri Apriasih, Andri Nofreeana, Eric Armando
PDF (Bahasa Indonesia)
123-131
Pengaruh Coating Kitosan dan Minyak Atsiri Kemangi terhadap Angka Kapang dan Penerimaan Produk Katsuobushi
10.15578/jpbkp.v18i2.957
Fadiya Furuujihim Rohsarifuddin, Wahju Tjahjaningsih, Eka Saputra, Sri Subekti, Sapto Andriyono, Dwitha Nirmala
PDF (Bahasa Indonesia)
133-143
Pengujian Organoleptik dan Deteksi Logam Berat pada Bahan Baku dan Produk Bakso Ikan Lemuru (Sardinella lemuru) dari Selat Bali
10.15578/jpbkp.v18i2.973
Resti Nurmala Dewi, I Gusti Ayu Budiadnyani, Desy Febrianti, Dewi Fridolin Putrivenn
PDF (Bahasa Indonesia)
145-160
Pengaruh Karagenan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii terhadap kesegaran Ikan Gurami (Osphronemus gouramy)
10.15578/jpbkp.v18i2.959
Arlin Anugerah Febrianti, Andri Nofreeana, Eric Armando
PDF (Bahasa Indonesia)
161-167
Cover Belakang
 
PDF