Vol 18, No 1 (2023)

Juni 2023

Table of Contents

Cover Depan
 
PDF
Preface
 
PDF
Kandungan Proksimat Mayones dengan Variasi Minyak Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Minyak Jagung
10.15578/jpbkp.v18i1.844
Putri Julia Mizulni, Ema Hastarini, Sri Purwaningsih, Sugeng Heri Suseno
PDF (Bahasa Indonesia)
1-7
Pengaruh Metode Pengemasan Abon Ikan Bandeng (Chanos chanos) Terhadap Perubahan Mutu Produk Selama Penyimpanan Suhu Ruang
10.15578/jpbkp.v18i1.891
Elinda Kusuma Dewi, Dini Surilayani, Ginanjar Pratama
PDF (Bahasa Indonesia)
9-20
Serbuk-Penyedap Rasa dari Alam: Ekstrak Kaldu dari Cangkang Udang Segar (L. vannamei) menggunakan Refluk Berbantuan Bromelain
10.15578/jpbkp.v18i1.909
Wara Dyah Pita Rengga, Erika Wijayanti, Yoga Agung Prabowo, Shakin Ervita Oktaviyani, Nanik Wijayati, Widya Hary Cahyati
PDF
21-32
Keutuhan Talus Kappaphycus alvarezii saat Panen Memengaruhi Karakteristik Karaginan
10.15578/jpbkp.v18i1.910
muhamad firdaus, Dwi Setijawati, Eka Puji Lestari, Suyono Suyono, Faizul Amam
PDF (Bahasa Indonesia)
33-40
Perbandingan Kinerja Ekstraksi Fikobiliprotein dari Spirulina platensis Melalui Pengadukan dan Freezing-Thawing
10.15578/jpbkp.v18i1.912
Endah Sulistiawati, Martomo Setyawan, Zainal Abidin, Muhammad Darmawan, Harkris Alfian Makasar, Tegar Wahyu Pamungkas
PDF (Bahasa Indonesia)
41-49
Biosintesis Dan Karakterisasi Nanopartikel Zink Oksida (ZnO) Dengan Ekstrak Rumput Laut Caulerpa taxifolia
10.15578/jpbkp.v18i1.928
Yola Wulandari, Rodiah Nurbaya Sari, Nurlaila Ervina Herliany, Maya Angraini Fajar Utami
PDF (Bahasa Indonesia)
51-61
Komposisi Kimia Tepung dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ulva lactuca dan Genjer (Limnocharis flava) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Garam Rumput Laut
10.15578/jpbkp.v18i1.931
Nurjanah Nurjanah, Ramlan Ramlan, Agoes Mardiono Jacoeb, Anggrei Viona Seulalae
PDF (Bahasa Indonesia)
63-74
Mutu dan Umur Simpan Cookies yang difortifikasi dengan Hidrolisat Protein Ikan
10.15578/jpbkp.v18i1.941
Nur Hidayah, Achmad Poernomo, Nadiah Ismi Rohadatul’aisy, Sugiyono Sugiyono
PDF (Bahasa Indonesia)
75-86
Cover Belakang
 
PDF